Unser frischer Karpfen stammt aus kontrollierter Teichwirtschaft in Deutschland und wird handgeschlachtet, ausgenommen und anschließend vakuumiert verpackt. Die Qualität entspricht den hohen Standards der Forellen-Abel GmbH, inklusive regelmäßiger veterinärbehördlicher Kontrollen, sauberer Schlachtung und hygienischer Verarbeitung bei 0–2 °C, wie in der Spezifikation dokumentiert  .

Der Karpfen besitzt ein festes, elastisches Fleisch, eine glänzende Haut und eine klare Sensorik mit arteigenem, reinem Geruch  . Er eignet sich hervorragend für traditionelle Rezepte wie Karpfen blau, Karpfen gebacken, Karpfen aus dem Ofen oder für eigene moderne Gerichte.

Mit einem Stückgewicht von ca. 1.500 g ist dieser Karpfen ideal portioniert für Haushalte oder Gastronomie, die eine frische, regionale Alternative zu importierten Süßwasserfischen suchen.

Produktdetails

Produkt: Frischer Karpfen, ausgenommen, mit Kopf

Wissenschaftlicher Name: Cyprinus carpio 

Herkunft: Deutschland / Teichwirtschaft 

Zustand: Frisch, roh, küchenfertig, vakuumiert

Gewicht: ca. 1.500 g

Produktion: handgeschlachtet, sortiert & verpackt bei 0–2 °C unter Eis/Folie laut Spezifikation 

Sensorik:

• Haut glänzend, kräftige Farbe

• Pupillen schwarz-glänzend

• Fleisch fest & elastisch

• Geruch arteigen & rein 

Allergene: Fisch und Fischerzeugnisse (laut Richtlinie) 

Nicht zum Rohverzehr geeignet.

Vor dem Verzehr vollständig durchgaren (≥ 72 °C für min. 3 Minuten)  .

Nährwerte je 100 g

(natürliche Schwankungen möglich)

• Energie: 512 kJ / 122 kcal

• Fett: 4,17 g

• davon gesättigt: 0,87 g

• Eiweiß: 21,02 g

• Kohlenhydrate: 0 g

• Zucker: 0 g

• Salz: 0,08 g

Zubereitung

Vor dem Verarbeiten abspülen

• Geeignet für:

   

  • Braten

  • Backen

  • Kochen

  • Grillen

  • Räuchern

   

• Küchenhygiene beachten (rohen Fisch getrennt verarbeiten)